Açılabilir Ürünler

Yufka, lavaş, baklava ve benzeri ürünlerden oluşmaktadır. Aynı ürün grubu içerisinde yer almasına rağmen tüketim alışkanlıkları nedeniyle arzu edilen ürün özellikleri değişmekte, dolayısıyla proses uygulamaları da farklılık göstermektedir. Uygun un geliştirici kullanımıyla hamura açılabilirlik, elastikiyet, yırtılmaya karşı direnç özellikleri kazandırılırken, ürün performansları da son ürün çeşidine göre iyileştirilmektedir.