Makarna& Noodle

Makarna üretimi için en uygun buğday türü Tr.Durum’dur. Durum buğdayındaki fiyat dalgalanması, ulaşabilirlik ve iklim koşularının sebep olduğu kalite problemleri, dönemsel olarak un paçallarında sert ekmeklik buğdayların kullanımına sebep olmaktadır. Yüksek nişasta zedelenmesine sahip Tr.Aestivum buğdaylarının kullanımı makarnada nişasta salınımını arttırmaktadır.
Ürün portföyümüzde yer alan makarna geliştiriciler ile buğday ve proses kaynaklı sorunlara çözümler üretebilmekte ve kaliteyi arttırmaktayız.
Makarna üretiminde gözlenebilen;

• Suda çözünen nişasta,

• Pişme problemleri,

• Yapışkanlık,

• Renk,

• Kırılma ve dağılma

Gibi kalite deformasyonları makarna geliştirici kullanımı ile minimize edilmektedir.